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Rezept: Mohnkuchen mit weißer Schokolade

Blauer Mohn ist der Samen des Mohns, der auf Texel angebaut wird. Es gibt wunderschöne Mohnfelder auf der Insel und aus diesem Mohn können Sie einen köstlichen Kuchen mit Sanddorn und weißer Schokolade machen.

Mohn wird oft in Kuchen mit Zitrone kombiniert, für dieses Rezept wird Sanddorn gewählt, ein typischer Watten- und Küstenbeere. Der saure frische Geschmack passt gut in den Kuchen.

Was benötigt wird

125 Gramm weiche Butter
370 Gramm Zucker
2 Esslöffel Sanddornsirup Waddengoud
25 Gramm Mohn von der Familie Lap
2,5 Deziliter Milch
560 Gramm Texel Mehl
1 Esslöffel Backpulver
Prise Salz
4 Eier

Zür dekoration:
75 Gramm weiße Schokolade in kleinen Stücken
2 Esslöffel Sanddornsirup
2 Esslöffel Mohn
Trockenblumentee-Mischung von Novalishoeve

So bereiten Sie dieses Gericht zu:

Den Backofen zuerst auf 170 ° C vorheizen. Die gesamte Vorbereitung dauert ca. 1 Stunde. Eine Kuchenform mit Butter einfetten. Dann die Butter zusammen mit dem Zucker schlagen, bis sie weiß und locker ist, dann den Sanddornsirup und den Mohn hinzufügen. Fügen Sie die Milch in kleinen Mengen hinzu, bis die gesamte Milch von der Masse aufgenommen wurde. Es kann etwas körnig werden, das ist okay.

Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer anderen Schüssel mischen und nach und nach zur Kuchenmischung geben. Stellen Sie sicher, dass das gesamte Mehl gut in die Masse eingearbeitet ist. Nehmen Sie auch die Ränder der Schüssel mit.

Dann die Eier schlagen, zum Kuchenteig geben und die Mischung in die Form geben. Backen Sie den Kuchen bei 170 Grad in ca. 45 Minuten.

Die Schokolade in einer Pfanne au Bain-Marie schmelzen. Mischen Sie dies mit Sanddorn und Mohn. Gießen Sie die heiße Schokolade auf den abgekühlten Kuchen und dekorieren Sie ihn auf Wunsch mit einer getrockneten Blumentee-Mischung, die bei Novalishoeve erhältlich ist. 

Tipp: Es ist auch möglich, Cupcakes zu backen. Bereiten Sie den Teig wie oben beschrieben vor und löffeln Sie einen Löffel in eine Papierkuchenform. Dann backen Sie die Cupcakes 30 Minuten lang. Zum Schluss mit der mit Mohn und / oder Blumen vermischten Schokolade garnieren.

Dieser Artikel wurde teilweise von Annette van Ruitenburg, Autorin des Kochbuchs De Smaak van Texel, ermöglicht.

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