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Rezept: Texel Zwiebelsuppe mit knusprigen Käse

Mit diesem Rezept können Sie eine echte Texel-Zwiebelsuppe mit Baguette und Texel-Käse zubereiten. Eine Suppe mit leckeren Texel-Zutaten!

Ausrüstung für 4 Personen:

500 Gramm Zwiebeln, zum Beispiel von Bauer Lap
Eine große Pfanne
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Texel Mehl
2 Esslöffel Whisky von Landgoed de Bonte Belevenis
40 Gramm Butter
Salz und Pfeffer
1 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe
Französisches Brot von Novalishoeve oder Bakker Timmer
Ca. 200 Gramm Texel Käse Ihrer Wahl aus dem Waddel oder Wezenspyk Bauernhof

So bereiten Sie dieses Gericht zu:

Zwiebeln in Ringe schneiden. Butter in einen großen Topf geben und Zwiebeln und Knoblauch 30 Minuten bei schwacher Hitze braten. Lass sie so langsam weich werden. Dann Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Dann das Mehl hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Optional den Whisky hinzufügen. Der Alkohol verdunstet, aber der köstliche Geschmack des Whiskys bleibt erhalten.

In der Zwischenzeit die Brühe zum Kochen bringen und zu den Zwiebeln geben. Wenn die Zwiebeln gebraten sind, das Mehl durch die Zwiebeln geben und weitere 5 Minuten braten. Dann die Brühe und den Whisky hinzufügen. Lassen Sie die Zwiebelsuppe 10 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.

Den Grill auf die höchste Stufe vorheizen. Die Zwiebelsuppe in Schalen geben, eine Scheibe Brot darauf legen und mit etwas Texelkäse bestreuen. Stellen Sie dann die Schalen unter den Grill, bis der Käse geschmolzen ist.

Für die Käseklapperköpfe den Backofen auf 180 °C vorheizen. Reiben Sie 100 Gramm Käse und verteilen Sie ihn in einer dünnen Schicht auf einem Backblech. Legen Sie dies für 5-10 Minuten in den warmen Ofen. Lassen Sie die Käsescheibe abkühlen und brechen Sie sie dann in Stücke.

Essen Sie lecker!

Dieser Artikel wurde teilweise von Annette van Ruitenburg, Autorin des Kochbuchs De Smaak van Texel, ermöglicht.

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