Haben Sie das weiße Gold von Texel schon mal probiert? Etwa Mitte April wurde der erste Spargel auf der Insel geerntet.

Lassen Sie sich von diesem leckeren Rezept für Texeler Spargel mit Lammschinken und Schafskäse aus dem Backofen überraschen.

Zutaten für vier Personen

16 mittel dicker Spargel, vier, oder zwei bei großem Spargel, pro Person
4 bis 8 Scheiben geräucherter Lammschinken in dünnen Streifen oder Scheiben
80 Gramm geraspelter Schafskäse
50 Gramm Butter
Salz und Pfeffer
Petersilie oder junger Thymian
Backpapier

Zubereitung von diesem Gericht

Schälen Sie zuerst den Spargel oder kaufen Sie ihn bereits geschält beim Bauernhof 'Keijser aardappelen & asperges'. Verteilen Sie danach den Spargel über das Backpapier. Danach verteilen Sie den Lammschinken und den Schafskäse über den Spargel. Bestreuen Sie es mit ein wenig Salz und Pfeffer. Fügen Sie zum Schluss ein Stückchen Butter hinzu. Falten Sie dann das Päckchen zusammen und legen es für 20 bis 25 Minuten bei 200 Grad in den Backofen.

Guten Appetit!

Dieser Artikel wurde mit ermöglicht durch Annette van Ruitenburg, Autorin des Kochbuches De Smaak van Texel.