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Texeler Miesmuscheln

Das Wattenmeer an der Ostseite von Texel ist der Lebensraum der Miesmuscheln. An der Küste dürfen Sie die Miesmuscheln selber sammeln.

Selber Miesmuscheln sammeln

Mindestens neun Monate im Jahr eignen sich die Miesmuscheln zum sammeln. Nur von Mitte April bis Anfang Juli ist die Miesmuschel aufgrund des Fortpflanzungsprozesses für den Verzehr ungeeignet. Am besten sammeln Sie die Miesmuscheln bei Ebbe. Ziehen Sie Stiefel an, nehmen Sie einen Eimer mit und sammeln Sie die Miesmuscheln ein.

Gründlich reinigen

Die Miesmuscheln saugen Sand in ihren Schalen auf. Das möchten Sie natürlich nicht essen. Spülen Sie die Miesmuscheln zu Hause mit kaltem Wasser ab und legen Sie sie dann für eine Weile in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Danach die Bärte (Drähte) entfernen. Suchen Sie die Muscheln, die ihre Schalen nicht verschlossen haben, heraus, da Sie diese Muscheln nicht mehr essen können.

Wattenmiesmuschel probieren

Visrestaurant 't Pakhuus serviert eine Miesmuschelpfanne mit Miesmuscheln aus dem Wattenmeer, eine Reservierung wird empfohlen.

Rezept mit Texeler Miesmuscheln

Haben Sie selber Miesmuscheln gesammelt und möchten Sie diese für ein Texelgericht verwenden? Dann werfen Sie einen Blick auf das folgende Rezept:

Dieser Artikel wurde mit ermöglicht von Annette van Ruitenburg, Autorin des Kochbuchs De Smaak van Texel.

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