WhatsApp us!
Add +31 683357827 to your contact list to whatsapp us.

Austern schlemmen auf Texel

12 September 2017

Austernliebhaber kommen auf Texel voll auf ihre Kosten. Auf der größten Watteninsel können sie nämlich selbst Austern sammeln. Dabei handelt es sich um die Pazifische Felsenauster, besser bekannt unter dem französischen Namen „creuse”.
Die großen Austernbänke befinden sich in der Mokbaai, entlang des Wattendeichs und bei De Cocksdorp. In den Niederlanden ist es erlaubt, bis zu 10 kg Meeresfrüchte für den eigenen Bedarf zu sammeln. Die beste Zeit dafür ist in den Monaten, in denen der Buchstabe R vorkommt. Bei Ebbe ist auf Texel Selbstbedienung angesagt. Und mit dem Texeler Gezeitenkalender lässt sich leicht feststellen, wann Ebbe ist. Wenn Sie lieber in einer Gruppe Austern sammeln gehen, nimmt Sie der Texelse Oesterman gerne mit dem Boot zu den besten Stellen mit.

Austern fördern die Gesundheit

Austern enthalten die Vitamine B12, B3 und D und sind reich an Magnesium und Zink. Zink und Magnesium spielen eine wichtige Rolle in unserem Stoffwechsel. Der hohe Zinkgehalt von Austern schützt vor Erkältungen und wirkt sich positiv auf Wundheilung, Knochengesundheit, Haarwachstum und Gedächtnisleistung aus. Austern sind außerdem leicht verdaulich und kalorienarm.

Austern - ein Liebeselixier?

Giacomo Girolamo Casanova lebte im 18. Jahrhundert und war ein venezianischer Abenteurer. Sein Name ist zu einem Synonym für Schürzenjäger geworden. Casanova wurde 73 Jahre alt und wenn man seinen 6000 Seiten(!) langen Memoiren glauben darf, vernaschte er jeden Tag eine andere Frau. Seine Lieblingsspeise waren Austern! Er nannte sie „anregend für den Geist, die Sinne und die Liebe” und man munkelt, er hätte jeden Tag 50 davon roh verspeist! Wie dem auch sei: den Mythos, dass Austern eine aphrodisierende Wirkung haben, haben wir nicht zuletzt ihm zu verdanken.

Wie öffnet man eine Auster?

Sie haben einen Kübel Austern gesammelt und möchten diese Delikatessen jetzt gerne probieren? Das Öffnen der Schalentiere ist nicht ganz einfach, aber mit ein wenig Übung lassen sich auch Austern bezwingen. Wenn Sie erst mal den Dreh raus haben, ist das Austernknacken ein reines Kinderspiel. Wir erklären Ihnen, wie Sie in wenigen Schritten eine Auster öffnen:

  1. Festhalten
    Halten Sie die Auster mit der gewölbten Seite nach unten in einem doppelt gefalteten Geschirrtuch fest.
  2. Aufspreizen
    Setzen Sie ein kräftiges Messer (oder ein echtes Austernmesser) am Scharnier zwischen den beiden Schalenhälften an. Führen Sie das Messer danach vorsichtig in die Auster ein. Mit einer kleinen Drehbewegung lässt sich die Schale nun aufspreizen.
  3. Durchtrennen
    Durchtrennen Sie jetzt den so genannten Schließmuskel. Halten Sie die Auster gerade, um nicht den ganzen Saft zu verschütten.
  4. Schlürfen
    Entfernen Sie eventuellen Sand mit einem Pinsel. Träufeln Sie Zitronensaft auf den äußeren Rand und dann nichts wie schlürfen!

Keine Lust, selbst Austern zu sammeln?

Sie essen gerne Austern, überlassen aber das Öffnen und Servieren lieber einem Profi? Im Restaurant Het Pakhuus stehen regelmäßig Austern auf der Speisekarte. Oder noch besser: Kommen Sie doch am zweiten Samstag im August zum HavenVIStijn in Oudeschild. Was 2005 als kleines Musikevent im Schankraum des Cafés De Kombuis begann, hat sich im Laufe der Jahre zu einem jährlichen Highlight mit einer bunten Auswahl an Veranstaltungen entwickelt. Hier erwartet Sie ein Tag voller Live-Musik, lustigen Aktivitäten und selbstverständlich köstlichen Leckerbissen aus dem Meer!

Texel-Fan? Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an, um als Erster aktuelle Nachrichten und Angebote vom VVV Texel zu bekommen

Unsere Gäste bewerten die Unterkünfte von VVV Texel 8.2 (aus 35926 Bewertungen)