Natuurwinkel, Bezoekboerderij en Rondleiding/proeverij
Maarten Dijker Paddestoelenkwekerij&Tuin

Texelse kwekerij De Texelse Paddestoelenkwekerij heeft zich toegelegd op de ambachtelijke teelt. Kweker Maarten Dijker verdiepte zich grondig in het groeiproces en in 2008 startte hij succesvol met de shii-taketeelt. Toprestaurants op en buiten Texel gebruiken shii-take van het eiland. Kweekbaaltjes De paddenstoelen groeien op kweekbaaltjes. Dat gebeurt in een afgesloten ruimte, die op een constante temperatuur wordt gehouden. Het mycelium (sporen van de shii-take) vertakt zich en de schimmel put voeding uit de ‘baaltjes’ , die bestaan uit o.a. zaagsel. Na ca. 15 weken zijn de shii-takes volgroeid. De oogst gebeurt handmatig door de paddenstoelen van de stam te snijden. Shii-takes worden het jaarrond geleverd en kunnen zowel vers als gedroogd worden verwerkt. Verkoop De Texelse Paddestoelenkwekerij levert aan restaurants, groothandels,(natuurvoeding)winkels en particulieren. De shii-take zijn verkrijgbaar in bakjes vanaf 100 gram. Door de veelzijdigheid nemen steeds meer restaurant gerechten met shii-take in de menukaart op.

Adres

Hoornderweg 16

1791 PN DEN BURG

Routebeschrijving

Openingstijden

maandag:

09:00 - 18:00 uur

dinsdag:

09:00 - 18:00 uur

woensdag:

09:00 - 18:00 uur

donderdag:

09:00 - 18:00 uur

vrijdag:

09:00 - 18:00 uur

zaterdag:

09:00 - 18:00 uur

zondag:

gesloten



Aanmelden

Wil je persoonlijke tips voor je vakantie? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief