WhatsApp ons!
Voeg 31683357827 toe aan uw contactlijst om ons te whatsappen.

Oesters eten op Texel

6 september 2018

Liefhebbers van oesters houden van Texel. Op het grootste Waddeneiland kunt u namelijk zelf oesters rapen. Het gaat hier om de Japanse oester, ook wel bekend als de ‘creuse’. 

Op drie plekken vindt u flinke oesterbanken: bij de Mokbaai, langs de Waddendijk en bij de Cocksdorp. U mag in Nederland maar liefst 10 kilo schaaldieren per persoon voor eigen gebruik rapen. Als de ‘r’ in de maand zit raapt u de meeste oesters. Oesters raapt u bij laagwater. Als u wilt weten wanneer het laagwater is, kunt u de getijdentabel van Texel raadplegen. U kunt dus zelf op pad gaan om oesters te rapen, maar nog leuker is het om mee te gaan met een excursie van de Texelse Oesterman!

Oesters zijn goed voor de gezondheid

Oesters bevatten de vitamines B12, B3 en D en hebben een hoog gehalte aan magnesium en zink. Zink en magnesium spelen een belangrijke rol bij onze stofwisseling. Het hoge zinkgehalte in oesters beschermt tegen verkoudheid en helpt bij wondgenezing, gezonde botten, mooi haar en een goed geheugen. Oesters zijn ook licht verteerbaar en bevatten weinig calorieën.

Oesters zijn goed voor de liefde

Giacomo Girolamo Casanova was een 18e-eeuwse avonturier uit Venetië en zijn naam is synoniem voor rokkenjager. Casanova werd 73 jaar oud en volgens zijn memoires (6000 pagina’s!) beminde hij iedere dag een andere vrouw… Casanova was een liefhebber van oesters. Hij noemde ze ''een prikkel voor de geest, de zinnen en de liefde'' en at er wel 50 per dag! Mede door Casanova zijn oesters nu bekend als lustopwekkend voedsel.

Hoe opent u een oester?

Heeft u een maaltje oesters bij elkaar geraapt? Dan wordt het tijd om ze te gaan eten. Het openen van oesters is best lastig, maar oefening baart kunst. Als u éénmaal de slag te pakken heeft, is het opensteken een koud kunstje. We leggen hieronder nog eens uit hoe u een oester opent:

  1. Vasthouden
    Doe de oester in een dubbelgevouwen theedoek en zorg dat de platte schelp boven zit.
  2. Steken
    Steek met een stevig mes (of een echt oestermes) in het scharnier tussen de twee schelpen. Wrik het mes voorzichtig naar binnen en maak met een korte draaibeweging de schelp open.
  3. Snijden
    Snijd nu de twee schelphelften los van elkaar. Houd de oester goed recht om te voorkomen dat het vocht eruit loopt.
  4. Eten
    Haal eventueel gruis weg. Besprenkel de oester met wat citroensap en slurp het dier zo naar binnen!

Niet zelf oesters rapen?

Wilt u wel oesters eten, maar laat u het openen en opdienen liever aan een professional over? In bijvoorbeeld restaurant Het Pakhuus staan oesters op de menukaart. Of kom op de tweede zaterdag van augustus naar het HavenVIStijn in Oudeschild. Wat in 2005 begon als een klein muziekfestival, georganiseerd door Café De Kombuis, is uitgegroeid tot het gezellige havenVIStijn. Het is een dag vol muziek, ludieke activiteiten en natuurlijk de lekkerste vis!

Texelfan? Schrijf u nu in voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste de nieuwtjes en aanbiedingen van VVV Texel

Onze gasten beoordelen de accommodaties van VVV Texel 8,3 (uit 37978 beoordelingen)