WhatsApp ons!
Voeg 31683357827 toe aan uw contactlijst om ons te whatsappen.

Recept: Kerst tarte tatin met Texelse cranberryjam

Een tarte tatin is een 'taart op zijn kop' en is voorzien van een laagje karamel. Deze taart is uitermate geschikt als heerlijke afsluiter van het kerstdiner of voor gezellig bij thee op eerste of tweede kerstdag! 

Benodigdheden voor één taart:

60 gram roomboter
210 gram cranberryjam van Landgoed de Bonte Belevenis
50 milliliter mandarijnen- of sinaasappelsap
1 hulsttakje

Beslag:

2 eieren
200 gram Texels meel
2 theelepels bakpoeder
Kwart theelepel zout
120 gram boter voor beslag
Halve theelepel kaneel
100 milliliter melk
150 gram suiker
Theelepel poedersuiker

Zo maakt u de taart:

Verwarm de oven voor op 175 ˚C. Vet een gietijzeren koekenpan of taartvorm goed in.Smelt de chocolade en boter in een kom die u op een iets grotere pan met zachtjes kokend water zet (bain marie). Als alles is gesmolten mag de pan van het vuur en moet het even afkoelen. Verwarm de cranberryjam met mandarijnen- of sinaasappelsap in een tweede pan. Wanneer de cranberryjam is opgelost in het sap mag het bij de afgekoelde, gesmolten boter gegoten worden. Spatel het cranberrymengsel door hde boter en giet deze vervolgens in de ingevette bakvorm. 

Zo maakt u het beslag:

Splits de eieren en houdt deze nog even apart. Meng de bloem met het bakpoeder en het zout. Klop in een aparte kom de boter voor het beslag met de suiker en het kaneel op. Voeg de eierdooiers en de melk toe. Meng in delen het bloemmengsel met het beslag. Klop tot slot de eiwitten op en spatel deze voorzichtig door het beslag. 

Giet het beslag over het cranberrymengsel in de bakvorm en strijk het tot slot glad. Bak de taart in 35-40 minuten lichtgoudbruin. Haal de taart uit de oven en laat deze dan nog 15 minuten afkoelen. Stort de taart ‘onderste boven’ op een groot bord. Garneer met (chocolade) hulstblaadjes, de echte hulst is niet eetbaar!

Dit artikel is mede mogelijk gemaakt door Annette van Ruitenburg, schrijver van het kookboek De Smaak van Texel. 

 

Texelfan? Schrijf u nu in voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste de nieuwtjes en aanbiedingen van VVV Texel

Onze gasten beoordelen de accommodaties van VVV Texel 8,3 (uit 45619 beoordelingen)