Informatie en tips voor een Veilig Verantwoord Verblijf

Recept: Maanzaadcake met witte chocolade

Blauw maanzaad is het zaad van de papaver die op Texel geteeld wordt. Op het eiland zijn mooie papavervelden en van dit maanzaad kunt u een heerlijke cake met duindoorn en witte chocolade maken.

Maanzaad wordt vaak gecombineerd in cake met citroen, voor dit recept is voor duindoorn gekozen een typisch wadden- en kustbesje. De zurige frisse smaak past goed in de cake.

Benodigdheden

125 gram zachte roomboter
370 gram suiker
2 eetlepels duindoornsiroop Waddengoud
25 gram maanzaad van familie Lap
2,5 deciliter melk
560 gram bloem van Texel
1 eetlepel bakpoeder
Snufje zout
4 eieren

Voor de afwerking

75 gram witte chocolade, in kleine stukjes
2 eetlepels duindoornsiroop
2 eetlepels maanzaad
Gedroogde bloemen-/theemengsel van Novalishoeve

Zo maakt u dit gerecht:

Verwarm eerst de oven voor op 170°C. De totale bereiding duurt ongeveer 1 uur. Vet een cakevorm in met boter. Klop vervolgens de boter samen met de suiker, totdat het wit en luchtig is en voeg dan het duindoornsiroop en maanzaad toe. Voeg in kleine hoeveelheden de melk toe, totdat alle melk in de massa is opgenomen. Het kan een beetje korrelig worden, maar dat is niet erg.

Meng de bloem, het bakpoeder en een snufje zout in een andere kom en voeg dit geleidelijk bij het cakemengsel toe. Zorg dat alle bloem goed opgenomen is in de massa. Neem ook de randen mee van de kom.

Klop vervolgens de eieren los, voeg dat bij het cakebeslag en giet het mengsel in de vorm. Bak de cake in ongeveer 45 minuten af op 170 graden.

Smelt in een pan au bain-marie de chocolade. Vermeng dit daarna met duindoorn en maanzaad. Giet de warme chocolade op de afgekoelde cake, versier eventueel met gedroogde bloemen-/theemengsel, te koop bij Novalishoeve. En smullen maar!

Tip: het is ook mogelijk om kleine cakejes te maken. Maak het beslag zoals boven beschreven en schep een lepel in een papieren cakevormpjes. Bak de cakejes dan 30 minuten af. Garneer ten slotte met de chocolade gemengd met maanzaad en of bloemetjes.

Dit artikel is mede mogelijk gemaakt door Annette van Ruitenburg, schrijver van het kookboek De Smaak van Texel. 

Texelfan? Schrijf u nu in voor de nieuwsbrief en ontvang als eerste de nieuwtjes en aanbiedingen van VVV Texel

Onze gasten beoordelen de accommodaties van VVV Texel 8,3 (uit 51159 beoordelingen)