Opgerolde cake met Texelse vruchtenjam VVV Texel fotograaf Annette van Ruitenburg 2

Recept: opgerolde cake met Texelse vruchtenjam

Met dit recept zet u een feestelijke cake op tafel. Deze opgerolde cake met Texelse vruchtenjam is heel geschikt als een dessert.

Benodigdheden voor 16 plakjes

4 eieren
100 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
100 gram Texels bloem
20 gram maïzena
1 theelepel citroenrasp
200 gram cranberryjam van Langoed de Bonte Belevenis/ frambozen- of aardbeienjam van Zelfpluktuin Voedselbos Texel
Theedoek.

Zo maakt u dit gerecht:

Verwarm de oven voor op een temperatuur van 170° C. Klop de eieren met de suiker, citroenrasp en vanillesuiker totdat ze schuimig en luchtig zijn, doe dit zo’n 10 minuten. Spatel vervolgens voorzichtig de gezeefde bloem en maïzena door het eiermengsel en zorg dat dit luchtig blijft.

Leg een stukje bakpapier op een bakplaat en giet het mengsel dun op de bakplaat, ongeveer 1 cm. Bak dan de cake 15 minuten in een voorverwarmde oven. Leg een theedoek klaar en bestrooi deze met kristalsuiker. Stort de cake op de theedoek en rol de cake voorzichtig op. Laat vervolgens de cake zo afkoelen.

Bestrijk de afgekoelde cake met een laagje jam. Vervolgens rolt u de cake weer op. Nu kunt u er plakjes van snijden. Heerlijk, geniet ervan!

Texelse Trifle

Een ander gerecht dat u kunt maken met deze opgerolde cake is de Texelse Trifle. Een heerlijk dessert waarbij u de cake combineert met Texelse kwark en advocaat. Bekijk hier het recept.

Dit artikel is mede mogelijk gemaakt door Annette van Ruitenburg, schrijver van het kookboek De Smaak van Texel.

Lees ook

Aanmelden

Wil je persoonlijke tips voor je vakantie? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief