Op de biologische boerderij Novalishoeve wordt onder andere Texelse zuivel gemaakt. In de weilanden rondom het erf loopt een kudde koeien rond, die dagelijks liters verse volle melk leveren!

Texelse zuivelproducten

De melk kun je in glazen flessen kopen, maar wordt ook verwerkt in heerlijke zuivelproducten. Van de melk wordt yoghurt, kwark, karnemelk en kaas gemaakt. Bosvruchten of een vleugje duindoorn maken de yoghurt helemaal compleet.

Daarnaast maken ze op Novalishoeve vers roomijs en sorbetijs. Het ijsseizoen loopt parallel met de periode waarin de koeien buiten lopen. De ijsmakers zijn van april tot oktober aan de slag. Alle gebruikte ingrediënten zijn biologisch. Met name eigen producten worden gebruikt voor het ijs: melk, room, yoghurt, kwark, fruit en kruiden.

Verkooppunten

De zuivelproducten worden op Novalishoeve zelf verwerkt en in de winkel op het erf verkocht. Ze leveren hun producten aan supermarkten zoals de Jumbo in De Koog, Spar Goënga in Den Hoorn en EkoPlaza in Den Burg.

Ook worden de producten o.a. verwerkt of verkocht bij Texelse horeca zoals strandpaviljoen Paal 9, Hotel Opduin en Greenside, Maartenhuis, Prins Hendrik Hotel en Hotel Molenbos.

Recepten met zuivel

Wil je graag een gerecht maken met Texelse zuivel van Novalishoeve? Bekijk dan de volgende recepten:

• Hartige taart met tomaat en courgette
• Jan in de zak
• Texelse Trifle
• Bietenplaattaart met peer en schapenkaas

Novalishoeve bezoeken

Op het erf is voor jong en oud altijd wel iets te ontdekken, te proeven of te doen. Het erf en de winkel zijn toegankelijk zonder reservering. De medewerkers vertellen graag vol trots over het werk en leven op Novalishoeve.

Dit artikel is mede mogelijk gemaakt door Annette van Ruitenburg, schrijver van het kookboek De Smaak van Texel en Novalishoeve.