Es sind die vielfältigen und hochwertigen Spezialitäten seiner Heimat Texel, die Chefkoch Jef Schuur zu Meisterleistungen beflügeln. In seiner Küche verwandelt er sie in köstliche Kreationen, die ihm 2009 einen Michelinstern einbrachten – den einzigen der niederländischen Watteninseln.

In Den Hoorn, dem südlichsten Ort von Texel, befindet sich der wichtigste Feinschmecker-Treffpunkt der Insel. Im Hotel-Restaurant „Bij Jef“ verwöhnt Chefkoch und Inhaber Jef Schuur seine Gäste in gepflegtem Ambiente mit erlesenen Inselprodukten, die er auf höchstem Geschmacksniveau auf den Teller bringt. Für seine ausgezeichnete Küche führt „Bij Jef“ bereits seit 2009 durchgängig einen Michelin-Stern und ist damit das einzige Sternerestaurant auf den niederländischen Watteninseln.

Rundum ausgezeichnet

Neben dem Guide Michelin belohnen auch Restaurantführer wie Gault & Millau und Lekker 500 das Restaurant durchgängig mit Spitzennoten. Nicht zuletzt ist dies auch der exquisiten Weinbegleitung zu verdanken, für die Jefs Partnerin und Mitinhaberin Nadine Mögling die Sorge trägt. Für ihre besondere Expertise und ihr Fingerspitzengefühl wurde sie von Michelin zur „Sommelière des Jahres“ gekrönt. Gault & Millau verlieh ihr zudem den Titel „Gastgeberin des Jahres“.

Grüner Michelin-Stern

Während „Bij Jef“ viele Jahre Texels einzige Adresse für Spitzenküche war, werden in den gängigen Restaurantführern mittlerweile einige weitere Küchencrews der Insel aufs Wärmste empfohlen. So erhielt erst vergangenes Jahr das Restaurant „Kook Atelier Op Oost“ einen grünen Michelinstern für die gelungene Verbindung von kulinarischem Spitzenerlebnis und nachhaltigem Engagement. Wenig verwunderlich: Chefkoch Joram Timmerman verbrachte einige Zeit in der Küche von Jef Schuur.

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