Vanuit hobby naar een eigen krokkettenlijn. Eric Pekel vulde voor zijn restaurants krokketten op allerlei manieren. Inmiddels heeft hij een heel assortiment krokketten en bitterballen, met Texelse ingrediënten. Gevuld met Texelse ingrediënten Het begon met de runder- en lamskroketten, waarvoor hij dieren zelf uitzoekt bij Texelse boeren en laat slachten bij Boschma Slachtbedrijf Texel. Daarna ontwikkelde hij de garnalenkroket met garnalen van de Texelse kotter TX65. In Noord-Holland gemaakt Eric rijdt hij een paar keer per maand op maandagochtend met de koelwagen naar een ambachtelijke krokettenfabriek in het Noord-Hollandse Oudkarspel. "Daar zet ik het vlees in ketels van 500 liter op het vuur, mét mijn eigen kruiderij en zónder kunstmatige geur- en smaakstoffen. De volgende dag kom ik dan terug om er mijnsalpicon – ragout – van te maken." De kroketten en bitterballen zijn verkrijgbaar in verschillende Texelse restaurants voor bij de borrel of tijdens de lunch.