Martin aan het oesters rapen fotograaf Liselotte Schoo VVV Texel

Oesters rapen op het wad

Op Texel kun je zeeverse oesters zelf rapen vanaf het wad! Het enige wat je nodig hebt: laarzen en een emmer. Je kunt ze op verschillende plekken langs de Waddenzee rapen. Lees hier onze tips voor het plukken en openen van de oesters.

Op drie plekken zijn flinke oesterbanken: bij de Mokbaai, langs de Waddendijk en bij de Cocksdorp. Hier vind je de Japanse oester, ook wel bekend als de ‘creuse’. Je mag in Nederland maar liefst 10 kilo schaaldieren per persoon voor eigen gebruik rapen.

Als de ‘r’ in de maand zit raap je de meeste oesters. Oesters raap je bij laagwater. Als je wil weten wanneer het laagwater is, kunt je de getijdentabel van Texel raadplegen. Je kunt dus zelf op pad gaan om oesters te rapen, maar nog leuker is het om mee te gaan met een excursie van de Texelse Oesterman!

Hoe open je een oester?

Heb je een maaltje oesters bij elkaar geraapt? Dan wordt het tijd om ze te gaan eten. Het openen van oesters is best lastig, maar oefening baart kunst. Als je éénmaal de slag te pakken hebt, is het opensteken een koud kunstje. We leggen hieronder nog eens uit hoe je een oester opent:

  1. Vasthouden
    Doe de oester in een dubbelgevouwen theedoek en zorg dat de platte schelp boven zit.
  2. Steken
    Steek met een stevig mes (of een echt oestermes) in het scharnier tussen de twee schelpen. Wrik het mes voorzichtig naar binnen en maak met een korte draaibeweging de schelp open.
  3. Snijden
    Snijd nu de twee schelphelften los van elkaar. Houd de oester goed recht om te voorkomen dat het vocht eruit loopt.
  4. Eten
    Haal eventueel gruis weg. Besprenkel de oester met wat citroensap en slurp het dier zo naar binnen!

Texels recept met oesters

Wil je met je emmertje versgeraapte oesters zelf aan de slag gaan? Bekijk dan dit recept en proef de heerlijkheid van het wad.

> Oesters gegratineerd in Texels bier

Niet zelf rapen?

Wil je wel oesters eten, maar laat je het openen en opdienen liever aan een professional over? In bijvoorbeeld restaurant Het Pakhuus staan oesters op de menukaart.

Wist je dat...

...Oesters zijn goed voor de gezondheid
Oesters bevatten de vitamines B12, B3 en D en hebben een hoog gehalte aan magnesium en zink. Zink en magnesium spelen een belangrijke rol bij onze stofwisseling. Het hoge zinkgehalte in oesters beschermt tegen verkoudheid en helpt bij wondgenezing, gezonde botten, mooi haar en een goed geheugen. Oesters zijn ook licht verteerbaar en bevatten weinig calorieën.

Oesters zijn goed voor de liefde
Giacomo Girolamo Casanova was een 18e-eeuwse avonturier uit Venetië en zijn naam is synoniem voor rokkenjager. Casanova werd 73 jaar oud en volgens zijn memoires (6000 pagina’s!) beminde hij iedere dag een andere vrouw… Casanova was een liefhebber van oesters. Hij noemde ze ''een prikkel voor de geest, de zinnen en de liefde'' en at er wel 50 per dag! Mede door Casanova zijn oesters nu bekend als lustopwekkend voedsel.

Lees ook

Aanmelden

Wil je persoonlijke tips voor je vakantie? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief