Texelse mosselen

De Waddenzee aan de oostkant van Texel is het leefgebied van mosselen. Langs de kust mag je de mosselen zelf rapen.

Zelf mosselen rapen

Zeker negen maanden per jaar zijn de mosselen geschikt om te rapen. Alleen van medio april tot begin juli is de mossel niet geschikt voor consumptie, vanwege het voortplantingsproces. De mosselen kun je het beste rapen bij laagwater. Trek laarzen aan, neem een emmertje mee en raap de mosselen.

Grondig schoonmaken

De mosselen zuigen zand op in hun schelp. Dit wil je natuurlijk niet eten. Spoel de mosselen thuis om met koud water en zet ze daarna een tijdje in een bak met koud water. Verwijder daarna de baarden (draden). Haal de mosselen die hun schelp niet hebben gesloten eruit, deze mosselen kun je namelijk niet meer eten.

Waddenmossel proeven

Wil je de mosselen proeven zonder ze zelf te rapen? Visrestaurant 't Pakhuus serveert een mosselpan met mosselen uit de Waddenzee. Reserveren is aanbevolen.

Recept met Texelse mosselen

Heb je zelf mosselen geraapt en wil je er een Texels gerecht mee maken? Bekijk dan het volgende recept:

• Texels mosselpannetje met kokkels en lamsworst

Dit artikel is mede mogelijk gemaakt door Annette van Ruitenburg, schrijver van het kookboek De Smaak van Texel.