Nature Store und Führung/Degustation
Schapenbedrijf De Waddel

Schafskäse und Lammfleisch werden im Bauernhaus De Waddel (ab 1625) am Fuße des Hoge Berges verkauft. Es werden auch alle Arten von unterhaltsamen und lehrreichen Aktivitäten organisiert, wie z. B. Führungen, Verkostungen und Rucksacktouren. Sie können sich auch einmal dem Landwirt oder der Frau des Landwirts anschließen, um die Schafe zu füttern. Während der Aktivitäten können Sie die Schafe und die Umgebung des Hoge Berges genießen. Dies ist der älteste Teil von Texel. Es entstand vor etwa 140.000 Jahren während der vorletzten Eiszeit, als Gletscher aus Skandinavien hier den Boden hochschoben. Dies führte zu einer hügeligen Landschaft, die für Texel einzigartig ist. Seit Jahrhunderten huschen Schafe gemeinsam auf dem Hoge Berg und Schafzüchter gestalten die Landschaft mit den für das alte Texel so charakteristischen Gartenmauern, Wirbeln und Schafstrafen. Bei De Waddel lieben sie diese Landschaft und es ist für sie selbstverständlich, sich gut darum zu kümmern. De Waddel arbeitet mit Aufmerksamkeit und Respekt für Menschen, Tiere, Natur, Boden und Umwelt. Sie finden es auch wichtig, ihre eigenen und andere Restströme zu verwenden. Zum Beispiel geht die Molke, die bei der Käseherstellung übrig bleibt, an das Schwein, und die Erbsen, die nicht für den menschlichen Verzehr geeignet sind, werden an die Schafe verfüttert. Die Schafe gehen das ganze Jahr über auf die kräuterreichen Weiden und die Lämmer wachsen mit ihren Müttern auf. Sie verbreiten keine Düngemittel und verwenden viele natürliche Medikamente. Wiesenvögel haben viel Platz, um auf dem kräuterreichen Grasland zu nisten. Einige der Schafe werden von Mai bis Oktober gemolken. Bei De Waddel wird auf traditionelle Weise Rohmilch-Schafskäse aus der Milch hergestellt. De Waddel ist Mitglied von Slow Food, einer globalen Lebensmittelbewegung, die sich für die Erhaltung der traditionellen Küche und eines guten, sauberen und fairen Lebensmittelsystems einsetzt. Sie verkaufen Käse, Lammfleisch und Produkte aus der Region wie Marmelade und Senf im Hofladen sowie Frisch- und Gefriermaschinen. Lammfleisch wird in handlichen Portionen geliefert. Sie können auch halbes oder ganzes Lamm bestellen. Die Frisch- und Gefriermaschinen sind immer geöffnet.

Adresse

Westergeest 4

1791 LJ Den Burg

Wegbeschreibung

Öffnungszeiten

Montag:

09:00 - 21:00 Uhr

Dienstag:

09:00 - 21:00 Uhr

Mittwoch:

09:00 - 21:00 Uhr

Donnerstag:

09:00 - 21:00 Uhr

Freitag:

09:00 - 21:00 Uhr

Samstag:

09:00 - 21:00 Uhr

Sonntag:

09:00 - 21:00 Uhr



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