Gnocchi van rode biet VVV Texel

Recept: Bietengnocchi met pesto van strandbiet

Ben je dol op gnocchi? Probeer dan zeker eens deze Texelse variant. Gemaakt van aardappels en bieten van het eiland. De biet geeft een rode kleur aan de gnocchi, dus ook voor kerst is dit een recept om te onthouden.

Serveer de gnocchi met een pesto van strandbiet, dat maakt het gerecht helemaal af.

Gnocchi van rode biet VVV Texel

Veel kookplezier!

Dit recept komt uit het koekboek Zilt. Het boek dat de Texelaars: Annette van Ruitenburg, Ruth de Ruwe, Ellen van Straten, Sabien Bosman in samenwerking met Marieke Dekker van IVN hebben samengesteld.

Dit recept is geschreven door

Annette woont in De Waal en is schrijver van verschillende kookboeken. Misschien ken je ze wel: De Smaak van en Lekker Wads. Kenmerkend voor de recepten van Annette is dat ze uit zoveel mogelijk Texelse ingrediënten bestaan en je een leuke tocht kunt maken om ze te verzamelen. Elke maand schrijft Annette een recept voor VVV Texel.

Annette van RuitenburgReceptenschrijver

Lees ook

Aanmelden

Wil je persoonlijke tips voor je vakantie? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief