BB Qen op Texel chefkok van Boutique Hotel Texel VVV Texel

BBQ recepten

Zin om te barbecueën? Met deze recepten wordt dat gegarandeerd een succes! De recepten zijn gemaakt door tv-kok Niels Runderkamp en Texelse chef-koks. In elk recept staat minimaal één Texels product centraal. De gerechten zijn bedacht voor het tv-programma de BBQ Battle, waar ze ook live werden gemaakt.

Gerecht poonfilet met prei en groenten in roomsaus BBQ recept

Gerookte en gebakken poonfilet met gegrilde prei en groenten in roomsaus

Wil je eens iets anders maken op de BBQ? Met dit recept van Niels Runderkamp maak je een culinair gerecht met poon uit de Noordzee en Texelse groenten.

Poonfilet met groene asperges recept van Boy Schuiling

Poonfilet met groene asperges, tomatensalsa met mosseltjes en geroosterde suikersla

Dit recept is van de Texelse chef-kok Boy Schuiling. Zet de BBQ aan en maak een heerlijk gerecht met poonfilet.

Gerecht Niels Runderkamp met Texelse rund BBQ Battle

Steak tartare met rösti en entrecote gegaard op hooi met gegrilde groenten

Zin om een stoer gerecht te bereiden op de BBQ? Probeer dan eens dit gerecht met Texels rundvlees.

Gerecht met entrecote flatbread en spitskool van Dewi van der Plaats BBQ Battle 2

Spitskool met kombu dashi, entrecote met daslook en zwarte knoflook met flatbread

Maak een kleine wereldreis met dit BBQ-gerecht van chef-kok Dewi. Texels rundvlees speelt in dit gerecht de hoofdrol.

Recept met kip en Texels bier gerecht van Niels Runderkamp

Kip met bier, geserveerd met Texelse huzarensalade en pittige saus

Kip van de BBQ? Ja zeker! Bij de kip wordt een huzarensalade met lamsvlees en aardappels van het eiland geserveerd.

Kippendijen met Texels bier en mini kipburgertjes BBQ Battle

Kippendijen met Texels bier, mini kipburgertjes met dadel en een maiscrème

Op Texel hebben we veel ingrediënten om een gerecht met kip heerlijk op smaak te brengen. Dat bewijst dit recept maar weer!

Aardappelen met mosselen met zalmforel BBQ Battle

Aardappelen met mosselen en aioli en rösti geserveerd met zalmforel

Het recept bestaat uit ingrediënten die je misschien niet 1, 2, 3 zou samenvoegen, maar die wel voor een smaaksensatie van de BBQ zorgen.

Gerecht met buikspek aardappelsalade en aardappelsoep van de BBQ Battle

Langzaam gegaard buikspek met aardappelsalade en aardappelsoep

Dit recept maakt gebruik van zoveel mogelijk Texelse ingrediënten. Bram van der Linde kookte dit gerecht tijdens de BBQ Battle.

Recept voor frutti di mare met Texelse wordt BBQ Battle

Frutti di Mare met Texelse worst en kruiden

Een fruits de mer, maar dan anders! Texelse worst en zilte groenten zijn de geheime ingrediënten van dit recept.

Worstcase scenario

Leuk om te proberen: zelf BBQ-worstjes maken. En als het nou niet lukt, kun je altijd nog naar de Texelse slagerij.

Het gerecht van Robin Mosk tijdens de BBQ Battle

Aardappelbrood met zilte boter, langoustines, waddenkokkels, waddenoesters en strandkrabbenbisque

Met dit recept van Robin Mosk proef je de zilte zaligheden van Texel volop.

Recept voor shortribs van de BBQ BBQ Battle

Shortribs met gepofte aardperen, gekarameliseerde appels met een omelet van kruide

Dit recept is geschreven door Robin Koenen van Restaurant BOSQ. Aan de ingrediënten te zien deed hij zijn inspiratie op in het bos.

Kwekerij van zilte groenten en kruiden en een ratatouille op een bedje van salade

Dit recept tovert een zomers groentefeestje van de BBQ! Veel van de ingrediënten komen direct uit de Waddenzee of Noordzee en kun je dus zelf ook rapen.

Het gerecht van Joram Timmerman tijdens de BBQ Battle 2

Gerookte prei met gezouten boerenyoghurt, rode biet met beurre blanc en gegrilde Texelse asperges